Wie man eine reife Ananas auswählt

Die Anleitung von Key News wird helfen, das saftigste und leckerste Obst im Supermarkt zu finden

Am 12. März wird der Welt-Ananas-Tag gefeiert. Diese Frucht oder Gemüse oder Beere (Wissenschaftler sind immer noch nicht einer Meinung) erfreut Feinschmecker seit Hunderten von Jahren. Sie hat eine originelle Form, eine feste, poröse Haut und einen flauschigen grünen Stiel. Dabei ist sie außergewöhnlich saftig und nicht sehr teuer.

Die Ernte erfolgt auf dem Feld in der Erntezeit, wenn die Früchte die für die Sorte erforderliche Größe erreicht haben, aber noch nicht zu reifen beginnen. In diesem Zustand gelangen sie in die Regale der Geschäfte. Um eine reife Ananas im Geschäft richtig auszuwählen, sollten Sie unbedingt einige wichtige Nuancen berücksichtigen.

Geruch

Reifes Obst hat einen charakteristischen feinen Duft. Wenn Sie einen scharfen Geruch mit alkoholischen Noten wahrnehmen, ist die Frucht überreif und es hat ein Gärungsprozess begonnen. Das Fehlen von Geruch zeigt an, dass die Ananas unreif ist.

Stängel (Oberteil)

Das Oberteil der Frucht wird „Sultan“ genannt. Dies ist einer der wichtigsten Indikatoren für die Reife der Frucht. Um eine gute reife Ananas im Geschäft oder auf dem Markt auszuwählen, drehen Sie das Oberteil vorsichtig – bei einer reifen Frucht dreht es sich.

TIPP Wenn Ananas ohne Oberteil auf dem Regal liegen, ist dies ein Zeichen von Verderb oder Unreife. Die Blätter werden absichtlich entfernt, damit der Käufer die Qualität der Ananas nicht anhand der Blätter bestimmen kann.

Die Form der Spitze gibt Auskunft über die Reife der Frucht. Eine reife, saftige Ananas hat dunkelgrüne Stängel mit leicht ausgetrockneten Spitzen. Ein unreifer Sultan hat eine leuchtend grüne Farbe, während trockene dunkle Spitzen auf eine überreife und verdorbene Ananas hinweisen.

Die Schale

Die Frucht besteht aus vielen Segmenten und ähnelt äußerlich einem großen Zapfen. Um beim Kauf eine frische und leckere Ananas richtig auszuwählen, achten Sie auf das Aussehen der Schale:

• Die Spitzen aller Segmente sollten trocken sein und eine dunkelbraune oder schwarze Stelle aufweisen;
• Zwischen den Stücken auf der Schale sollten keine grünen Fragmente vorhanden sein – nur dunkelgelbe, rote oder leuchtend orangefarbene.

Beim Drücken auf ein Stück sollte die Schale ihre Form wiederherstellen; eine qualitativ hochwertige Ananas ist elastisch und hat eine runde Form.

Drehen Sie die Frucht um und untersuchen Sie sorgfältig die Stelle, an der sie mit dem Stiel verbunden war. Wenn sie klein und trocken ist, ist dies ein Zeichen für Reife. Wenn sie jedoch breit ist und grüne Spuren sichtbar sind, muss die Ananas weiter gereift werden. Weiße Flecken und Dellen sind Anzeichen für verfaultes Obst.

TIPPEine unreife Frucht ist immer leicht, da kein Saft im Inneren enthalten ist. Wenn die Ananas klein ist, sollte sie mindestens 1 kg wiegen. Große Früchte wiegen bis zu 2 kg.

Klang

Eine weitere fehlerfreie Methode, um eine reife Ananas im Geschäft auszuwählen, ist, auf die Seite der Frucht zu klopfen. Fast 90% der Frucht bestehen aus Wasser, daher hören Sie als Antwort einen charakteristischen dumpfen Klang, als hätten Sie eine volle Plastikflasche getroffen. Wenn man hört, dass der Klang im Inneren durch Hohlräume „wandert“, handelt es sich um eine Frucht, die vor der Erntezeit gepflückt wurde – sie wird nicht zu Hause reifen.

Farbe

Eine reife, saftige und duftende Frucht sollte eine charakteristische goldbraune Farbe der Schale mit gelben Adern haben. Ein grüner Farbton ist ein Zeichen von Unreife und solche Ananas kann man im Winter öfter im Geschäft finden. Wenn Sie die Frucht zu Neujahr servieren möchten, kaufen Sie eine grüne Frucht einen Monat vor dem Feiertag und lassen Sie sie reifen.

Fruchtfleisch

Manchmal verkaufen Supermärkte Ananas in Hälften. Achten Sie sorgfältig auf das Fruchtfleisch. Wenn es leuchtend gelb ist, die Fasern gut sichtbar sind und der Kern eine satt cremige Farbe hat, wird die Ananas lecker und süß sein.

TIPP Einige Kunden überprüfen die Qualität der Ananas, indem sie Biegeversuche machen. Achten Sie unbedingt darauf, ob die ausgewählte Frucht solche Beschädigungen aufweist.